Описание
Название продукта ветчина происходит от слова “ветхий” (хотя не от слова старый). Изначально понималась как еда для длительного хранения. В старые времена такой продукт мог храниться несколько месяцев. Сейчас под ветчиной понимается копченая или соленая свинина. А в некоторых народах — медвежатина, оленина, индейка и т.д. Сегодня ветчину можно приготовить и дома, для этого необходимо приобрести такой прибор как ветчинница. Разберем его более подробно.
Прибор представляет собой цилиндр или квадрат, внутрь которого помещают продукт в специальном термостойком пакете и сдавливают торцевыми крышками. Верхняя крышка и пружины обеспечивают необходимое давление для пресса. Особенности работы в том что продукты внутри сосуда готовятся посредством запекания или варки, это придает ветчине особый аромат и вкус.
Прилагаемая пошаговая инструкция поможет собрать и герметично закрыть форму, а рецепты подскажут, как приготовить фарш из различных продуктов (курица, индейка, мясо свинина или говядина). Готовка не займет много времени, а результат может превзойти все ожидания. Главное — соблюдать рекомендации. Домашние деликатесы намного вкуснее и полезнее чем магазинные. Вкус, конечно, может немного отличаться, все будет зависеть от того, какие приправы вы положите в фарш.
Часто на рынке появляются новинки, лучшие производители стараются модернизировать свой товар, сделать его более функциональным и практичным. Появляются модели с функцией термометра и другими характеристиками. Для дома можно приобрести не самый дорогой по цене гаджет. Если будите готовить в больших объемах, то девайс объемом 1,5 кг вам не подойдет.
Достоинства:
- многоразового использования;
- натуральность ингредиентов;
- сохраняет полезность продуктов;
- удобно мыть;
- широких выбор приготовления блюд (ветчина, колбаса и др.);
- экономия средств за счет домашней готовки.
Недостатки:
- нет чехлов для хранения (неудобно хранить);
- может появляться коррозия материала.
Критерии выбора
Чтобы избежать ошибки при выборе, нужно знать, на что обратить внимание. Рассмотрим основные показатели:
- Форма. Формы бывают квадратные и круглые. Разницы в технических характеристиках у них нет. На вкусовые качества готового изделия они не влияют. Выбор зависит только от ваших предпочтений. Более распространены круглые ветчинницы.
- Объем. Самыми популярными являются модели на 1,5 кг готового продукта. Этого объема хватает для приготовления деликатесов на большую семью (не стоит забывать что готовый продукт в холодильнике может храниться только 3-4 дня, потому что в нем нет консервантов). Если вы планируете готовить в больших масштабах, можно приобрести большой объем на 2,5 или 3 кг.
- Материал. Самым надежным, безопасным и качественным материалом конечно является пищевая нержавеющая сталь. Такие модели можно помещать в духовку для готовки. Изделия из такой стали прослужат намного дольше чем пластиковые. Пластиковые модели могут быть более удобными в использовании, но однако подойдут не всем.
- Размеры. Чем больше диаметр цилиндра, тем сложнее будет найти сосуд (кастрюлю) для варки. Учитывайте при покупке каким способом вы будите готовить. Стандартные размеры в диаметре 11 см помещаются в мультиварку объемом 5 литров.
Полезные советы
- Профессионалы рекомендуют использовать при варке не один, а два термопакета. Это обеспечит дополнительную защиту от порезов и деформации в процессе варки. Особенно часто деформируется изделие, и рвется пакет когда вытаскиваете готовый продукт после варки.
- Объем продукта. Необходимо заполнять весь объем цилиндра как можно плотнее. Тогда готовый продукт не будет крошиться при резке. Если фарш будет не плотным, то будут возникать “пузырьки”, что отрицательно скажется как на внешнем виде готовой ветчины, так и на ее готовке.
- При готовке в кастрюле или мультиварке, постелите на дно силиконовый коврик. Он обеспечит безопасность дну кастрюли. В противном случае можно поцарапать дно краями ветчинницы.
Для того, чтобы готовая ветчина быстрее остыла, можно положить ветчинницу в ледяную воду. Резать рекомендуется после полного остывания. Тогда она не будет крошиться при нарезке. - Экспериментируйте с составом фарша. Добавляйте различные ингредиенты и приправы. Можно пробовать добавлять орех, оливки, или другие продукты на ваш вкус.
- Готовый продукт можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Ввиду отсутствия в нем консервантов он быстро испортится.
Пошаговая инструкция по использованию ветчинницы
- Изначально необходимо верхнюю крышку установить так, чтобы пазы цилиндра и крышки совпали.
- Вторым шагом является закрепление пружин (количество пружин зависит от модели прибора) в специальных местах на цилиндре и крышке.
- Затем поверните прибор так, чтобы вам было удобно устанавливать в него пакет с фаршем.
- Разместите внутрь пакета находящегося внутри цилиндра приготовленный фарш (продукты).
- Заключительным этапом является закрытие крышки при помощи пружин и установка ветчинницы в кастрюлю, духовку, мультиварку и т.п.
Рейтинг качественных ветчинниц на 2023 год
В рейтинг вошли самые хорошие модели по мнению покупателей. За основу были взяты отзывы потребителей, виды, тип моделей и обзор покупок в интернет-магазинах.
В рейтинге представлены только модели цилиндрической формы и выполненные из нержавеющей стали.
Недорогие (бюджетные)
В эту категорию вошли популярные модели стоимостью до 1 000 рублей.
Vetta 822021
Качественная, бюджетная модель выполнена из толстой нержавеющей стали. Выдерживает любые температурные режимы. Комплектация: Цилиндр, 2 крышки, 3 пружины. При работе лучше использовать полиэтиленовый термостойкий пакет или фольгу. После мытья необходимо тщательно протереть салфеткой насухо. Цена: 526 руб.
ветчинница Vetta 822021 Достоинства:
- выполнена из нержавейки;
- корпус толстый, не гнется;
- жесткие пружины;
- большой диаметр (подойдет для готовки рулетов).
Недостатки:
- из-за большого диаметра не получится сделать колбаски;
- нет термометра;
- нет книги с рецептами.
| Материал | нержавеющая сталь |
| Диаметр (см) | 11 |
| Высота (см) | 17 |
| Цвет | серый |
Ветчинница Белобока
Данная модель позволяет готовить разнообразные блюда: рулеты из морепродуктов, шпик, ветчину из курицы и индейки и др. Легкая и удобная в работе. Масса не пригорит, и ее легко будет вынуть из цилиндра после полного охлаждения. Цена: 501 руб.
ветчинница Белобока Достоинства:
- небольшой вес;
- оптимальный диаметр под рулеты;
- удобные пружины;
- качественный материал.
Недостатки:
- для варки понадобится большая кастрюля;
- имеет острые края.
| Материал | нержавеющая сталь |
| Вес (кг) | 0.35 |
| Габариты(см) | 13х13х16,5 |
| Выход продукта (кг) | 1 |
Keya
Такое устройство имеет 3 режима работы: 0,9 л, 1,13 л, 1,5 л. Дополнительно в комплекте идет книга с рецептами и набор пакетов для готовки. Для готовки понадобится большая кастрюля. Цена: 895 руб.
ветчинница Keya Достоинства:
- в подарок идут пакеты для готовки и книга с рецептами;
- 3 режима работы для разных объемов;
- качественный материал.
Недостатки:
- необходимо подобрать большую кастрюлю для варки.
| Материал | нержавейка |
| Диаметр (см) | 14 |
| Высота (см) | 17.5 |
| Цвет | серый |
LARA LR02-99
Такую ветчинницу можно мыть в посудомоечной машине. Хранить необходимо в сухом месте, следить чтобы не оставалось капель воды после мытья. Подходит для варки в мультиварке, скороварке, духовке. Цена: 884 руб.
ветчинница LARA LR02-99 Достоинства:
- можно мыть в посудомоечной машине;
- простота использования.
Недостатки:
- нет мерной шкалы.
| Металл | нержавейка |
| Диаметр (см) | 13 |
| Высота (см) | 17 |
| Максимальный объем загрузки (кг) | 1.5 |
Средней ценовой категории
В эту категорию вошли приборы по цене от 1000 до 2000 рублей.
YT-06C
Идеальна для приготовления ветчины в домашних условиях. В центре крышки имеется отверстие под термометр со щупом (входит в комплект). Термометр позволяет напрямую измерять температуру при готовке. Края изделия отполированы и безопасны. Имеет одну пружины, что позволяет эффективнее закрывать крышку. Цена: 1990 руб.
ветчинница YT-06C Достоинства:
- в комплекте идет термометр;
- удобство и безопасность при работе;
- оптимальный диаметр.
Недостатки:
- не выявлены.
| Металл | нержавеющая сталь |
| Диаметр (см) | 10 |
| Высота (см) | 17 |
| Максимальный объем загрузки (кг) | 1.5 |
| Вес (кг) | 0.8 |
Kamille 1.5L 6506
Модель рассчитана на 1,5 кг сырья. Позволяет самостоятельно, дома приготовить продукцию высокого качества, без использования различных добавок и консервантов. Минимальный объем закладываемой продукции должен быть 1 кг. Цена: 1137 руб.
ветчинница Kamille 1.5L 6506 Достоинства:
- простая и удобная в использовании;
- универсальная;
- малогабаритная;
- в наборе имеется термометр.
Недостатки:
- не выявлено.
| Особенности | термометр |
| мытье в посудомоечной машине | да |
| Максимальный объем загрузки (кг) | 1.5 |
| Страна производства | Китай |
Kamille 2.5L
Модель рассчитана на 2,5 кг сырья. При использовании такой модели можно приготовить ветчину и другие деликатесы в домашних условиях на большую компанию. Цена: 1405 руб.
ветчинница Kamille 2.5L Достоинства:
- удобство и простота в использовании;
- выполнена из пищевой нержавеющей стали;
- в комплектации имеется термометр.
Недостатки:
- не выявлено.
| Особенности | термометр |
| Мытье в посудомоечной машине | да |
| Максимальный объем загрузки (кг) | 2.5 |
| Страна производства | Китай |
| Вес (кг) | 0.45 |
Redmond RHP-M02
Уникальный прибор от компании REDMOND позволяет приготовить различные деликатесы из мяса, птицы и рыбы. В комплектацию входит: корпус, 2 съемные крышки, 4 стягивающие пружины, сервисная книжка, книга с рецептами, подробная инструкция по использованию. Имеет 3 режима работы: 0,9, 1,13 и 1,5 литра. Объем выхода готового продукта: 0,2-0,8, 0,5-1, 0,75-1,4 литров. Легко поместится в мультиварку объемом 5 литров. Цена: 1780 руб.
ветчинница Redmond RHP-M02 Достоинства:
- надежный производитель;
- гарантия от производителя 5 лет;
- не впитывает запахи продуктов;
- легко моется.
Недостатки:
- тонкий металл;
- пружины могут проткнуть пакет при варке.
| Цвет | серебристый |
| Размер (см) | 13х13х16,5 |
| Максимальный объем загрузки (кг) | 1.5 |
| Страна производства | Китай |
| Вес (кг) | 0.35 |
Дорогие (премиум-класса)
В данную категорию вошли ветчинницы стоимостью от 2000 рублей.
iSottcom
Данная ветчинница имеет в наборе термометр, который позволяет напрямую при готовке измерять температуру мяса. Можно мыть в посудомоечной машине, но протирать насухо. Позволяет приготовить до 1,5 кг готовой ветчины или колбасы. Гарантия от производителя: 3 года. Страна бренда: США. Страна производства: Китай. Цена: 3999 руб.
ветчинница iSottcom Достоинства:
- качественные материалы;
- с термометром;
- оптимальный объем изготавливаемой продукции;
- проверенный производитель.
Недостатки:
- не выявлено.
| Цвет | серебристый |
| Размер (см) | 20х10х10 |
| Максимальный объем загрузки (л) | 1 |
| Страна производства | Китай |
| Вес (кг) | 0.5 |
Oscar Cook 2.5kg TW-59
Австрийский бренд OSCAR COOK давно находится на рынке, предоставляет товары высокого качества. Они надежны и долговечные. В комплект входят термостойкие пакеты для варки и термометр. Гарантия от производителя: 1 год. Средняя цена: 2520 руб.
ветчинница Oscar Cook 2.5kg TW-59 Достоинства:
- проверенный производитель;
- большой диаметр;
- имеет в комплекте термометр.
Недостатки:
- варка предусмотрена только в большой кастрюле.
| Страна производства | Китай |
| Высота цилиндра (см) | 16.5 |
| Максимальный объем загрузки (кг) | 2.5 |
| Диаметр (см) | 14 |
| Вес (кг) | 0.5 |
BIOWIN 313030
Ветчинница изготовлена из нержавеющей стали, позволяет приготовить до 3 кг готового продукта. Есть отверстие под термометр со щупом. Можно мыть в посудомоечной машине, главное — не оставлять цилиндр в контакте с водой на длительное время. Польского производства. Цена: 2450 руб.
ветчинница BIOWIN 313030 Достоинства:
- большой объем;
- качественные материалы.
Недостатки:
- в наборе нет термометра со щупом.
| Высота цилиндра (см) | 18.5 |
| Количество готового продукта (кг) | 3 |
| Диаметр (см) | 15.7 |
Ветчинница BIOWIN 313015
Позволяет готовить полезную домашнюю еду без красителей и консервантов. Из простых, обычных продуктов можно получить вкусный и полезный деликатес для всей семьи. Комплектация: цилиндр, прижимная пружина, прижимная пластина, крышка для фиксации. Цена: 1990 руб.
ветчинница BIOWIN 313015 Достоинства:
- оптимальный объем для готовки;
- качественные материалы;
- проверенный и надежный производитель.
Недостатки:
- нет термометра в комплекте.
| Цвет | серебристый |
| Габариты(см) | 9,5х9,5х18 |
| Количество готового продукта (кг) | 1.5 |
| Мытье в посудомоечной машине | да |
| Вес (кг) | 0.5 |
Ronner TW59
Изготовлена из нержавейки, сбоку цилиндра есть отверстие под термометр, для прямого определения температуры при варке. Комплектация: ветчинница, термометр, 10 термопакетов для варки.Цена: 3100 руб.
ветчинница Ronner TW59 Достоинства:
- в комплекте есть термометр и пакеты для варки;
- большой объем цилиндра;
- позволяет получить до 2 кг готового продукта;
- изготовлена из качественной пищевой нержавеющей стали.
Недостатки:
- не выявлено.
| Цвет | серебристый |
| Высота цилиндра (см) | 19.5 |
| Количество готового продукта (кг) | 2 |
| Диаметр (см) | 13.7 |
| Объем цилиндра (кг) | 2.5 |
Все модели схожи между собой, имеют одинаковый функционал, разница лишь в стоимости и объеме аппарата. При покупке в интернет-магазине можно получить дополнительные бонусы и скидки от производителей. Главное помнить, чтобы заказать онлайн, необходимо внимательно изучить фото и прилагаемые характеристики товара.
Где купить определяйте по факторам цены (сколько стоит на разных ресурсах), подберите параметры ветчинницы под ваши запросы.
В статье мы разобрали, как выбрать подходящую ветчинницу, какие бывают виды и какой фирмы лучше приобрести. Советы помогут вам сделать оптимальный выбор, а правильное использование и уход за изделием позволит вам наслаждаться его работой долгое время.
Источник:
